Le mojito fruits rouges etait la tendance cocktail de l'ete 2012, quand les fraises, framboises, mures et groseilles envahissaient les recettes de mojito avec leurs couleurs vives et leurs saveurs acides et parfumees qui se mariaient a merveille avec la fraicheur mentholee du cocktail cubain. Ces variations estivales aux fruits rouges de saison ont largement contribue a democratiser le mojito en France et a en faire le cocktail d'ete incontournable qu'il est reste depuis.
La recette mojito fruit rouge de base consiste a ecraser dans le verre un melange de fraises, framboises et mures avec le sucre et le citron vert avant d'ajouter les feuilles de menthe, le rhum et la glace. La combinaison de plusieurs fruits rouges cree une palette aromatique complexe et une couleur bordeaux profond particulierement seduisant dans le grand verre a mojito bien glace.
Pour reussir vos mojitos aux fruits rouges, utilisez des fruits bien murs et parfumes plutot que des fruits fades et aqueux qui n'apporteraient ni saveur ni couleur suffisantes. Les fruits surgeles peuvent depanner en dehors de la saison mais liberent beaucoup d'eau en degelant, ce qui dilue le cocktail : compensez en reduisant legerement la quantite d'eau gazeuse pour conserver l'equilibre des saveurs.