La recette mojito pour 20 personnes est un incontournable de la planification des grands evenements estivaux ou il faut pouvoir servir rapidement des dizaines de cocktails sans passer des heures derriere le bar. La solution professionnelle : preparer un grand punch mojito en fontaine ou dans un grand bac a punch avec tous les ingredients sauf l'eau gazeuse, a ajouter a la demande dans chaque verre pour conserver les bulles et la fraicheur du cocktail jusqu'au dernier service.
Pour une recette mojito pour 40 personnes, multipliez les quantites par deux et preparez deux grands bacs de base menthe-citron-sucre-rhum que vous garderez au frais jusqu'au moment du service. L'angostura monoprix, ce bitter aromatique a base de plantes vendu en supermarche, peut etre ajoute en quelques gouttes dans chaque verre pour un twist tropical original qui rappelle les recettes de mojito des bars de la Havane avec une complexity aromatique supplementaire.
Pour un service fluide lors de votre grande fete, preparez des glaçons en quantite suffisante (comptez 200 g par personne minimum), decoupez les citrons verts a l'avance, lavez et sechezez la menthe, et prevoyez un service en self-service avec le bac de base, les glaçons, l'eau gazeuse et les verres pour que chacun se serve a son rythme tout au long de la soiree sans creer de files d'attente devant le bar.